VAZIO RECHEADO COM SALADA GREGA
INGREDIENTES
- – Esvazie a parte mais fina se for feito livro ou a parte mais grossa e faça um bolso 1 unidade
- Para o recheio:
- – Cebola 2 unidades
- – Alho picado
- – Cebolinha verde 2 unidades
- – Tomates secos 70 g
- – Manjericão fresco
- – Queijo provolone ou queijo semiduro 150 g
- – Cogumelos 200g
- Salada grega:
- – Tomate 3 unidades
- – Pepino 1 unidade
- – Cebola roxa 1 unidade
- – Azeitonas pretas 10 unidades
- – Ricota prensada vendida em queijarias 100 g
- – Orégano 1 colher de sopa
- – 50 cc de óleo
- – Vinagre de vinho tinto 50 cc
- – Sal e pimenta
- – Mel 1 colher de sopa
Prepare este espetacular vácuo recheado com legumes e queijo, acompanhado de uma salada grega super fresca.
PROCEDIMENTO:
1. Refogue a cebola, junto com o alho e a cebolinha.
2. Corte os cogumelos em quartos e doure-os numa frigideira com azeite.
3. Hidrate os tomates secos e processe-os até obter uma pasta.
4. Corte o queijo provolone em tiras finas.
5. Retire o excesso de gordura do aspirador, certificando-se de que fique o mais uniforme possível.
6. Coloque o recheio ao meio, espalhe primeiro o extrato de tomate seco, depois acrescente o restante do recheio ao meio, dobre em forma de livro e amarre com palitos em toda volta
7. Grelhe todo o vazio do lado da gordura, depois acrescente sal e pimenta a gosto para finalizar o cozimento no forno de barro
8. Para a salada, corte os legumes em cubos grandes, tempere com o vinagrete e sirva.
