VÁCUO ASSADO COM BATATAS
INGREDIENTES
- – 1 inteiro vazio.
- – 2 cebolas.
- – 2 cenouras.
- – 2 alhos-porós.
- – 2 folhas de louro.
- – 4 dentes de alho amassados.
- – 750 cc de vinho tinto barato.
- – 750 cc de caldo.
- – 2 colheres de extrato de carne.
- – 2 colheres de sopa de manteiga.
- – 2 colheres de sopa de amido de milho.
- – Sal.
- – Pimenta.
- – 1 kg de batatas cortadas em rodelas grossas.
Complete o seu cardápio com este prato espetacular, carne com vinho tinto, legumes e acompanhado de deliciosas batatas fatiadas.
PROCEDIMENTO:
1. Sele o pedaço de carne dos dois lados em uma assadeira ou frigideira grande, tanto quanto possível.
2. Numa assadeira coloque-o juntamente com os legumes cortados grosseiramente, o extrato de carne, o caldo e o vinho. Asse em temperatura média alta por 45 minutos (180°)
3. Passado esse tempo, vire a peça e cozinhe novamente pelo mesmo tempo. Nessa hora, coloque também as batatas bem lavadas e secas em outra assadeira com um pouco de azeite até que estejam cozidas e douradas.
4. Depois de cozida a carne, retire, recupere o caldo do cozimento, filtre e engrosse numa panela com o amido e a manteiga, usando um batedor para não empelotar.
5. Corte a carne no tamanho desejado e tempere com carvalho com base de cozimento engomada. Sirva com batatas.
