TRILHA DE PORCO MACERADA
INGREDIENTES
- Receita para 4 pessoas:
- – 2 lombinhos de porco
- – 750g de morangos
- – 1 cebola
- – 80g de açúcar
- – 80 cc de vinagre de vinho
- – Algumas gotas de molho picante
- – Azeite de oliva
- – 4 dentes
- – 1/2 pau de canela
- – Cerveja preta
- – Mostarda
- – Um pacote de espargos
- – Alho
- – Sal e pimenta
- – 1 ramo de tomilho fresco
- – Salsinha
Resolvemos o cardápio para você com este espetacular lombo de porco marinado em cerveja, acompanhado de aspargos e chutney de morango.
PROCEDIMENTO:
1. Marinar os lombos limpos em um recipiente com o alho, a mostarda, o tomilho e a cerveja preta por duas horas na geladeira.
2. Numa frigideira quente, sele os lombos previamente temperados. Termine de cozinhá-los no forno.
3. Em outra panela, refogue os aspargos por alguns minutos, acrescente uma pitada de suco de limão e as raspas.
4. Sirva o lombo em porções, acrescente os aspargos e finalize com o chutney de morango.
Molho picante:
1. Aqueça o óleo em uma frigideira. Corte a cebola em brunoise e coloque na frigideira. Refogue em fogo baixo até ficar transparente. Adicione o açúcar e misture bem.
2. Lave os morangos, retire o caule, corte em pedaços pequenos e coloque na frigideira. Adicione o molho picante, a canela, o cravo e o vinagre. Cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos. Prove e corrija o ponto de sabor.
