TORRE DE PANQUECAS
INGREDIENTES
- – Ovos 350 g (aproximadamente 6 unidades).
- – Leite 680 cc.
- – Farinha 0000 160 g.
- – Sal 1 pitada.
- Recheado:
- – Creme de leite 300 cc.
- – Açúcar impalpável 5 colheres de sopa.
- Mergulhar:
- – Doce de leite 200g.
- – Rony c/n.
- – Água c/n.
- Escamas Geladas:
- – Flocos de coco 250 g.
- – Clara de ovo 1 unidade.
- – Açúcar 100g.
panquecas
doce
chocolate
mergulhar
PROCEDIMENTO
1. Bata os ovos com a farinha até formarem uma massa tipo goma e junte o leite e mexa até obter um preparado líquido e pouco espesso.
2. Faça 12 panquecas.
3. Recheie com uma fina camada de creme (devem ir 20 g de creme em cada camada). 4. Finalize com o molho de doce de leite e os flocos de coco cristalizados.
4. Molho de doce de leite: Aqueça o doce de leite com o respingo de rum. Se necessário, adicione um pouco de água.
5.Para os flocos de coco, misture-os com a clara de ovo e o açúcar. Coloque em um prato com papel silicone e leve ao forno a 160 graus até dourar.
