SORRENTINOS DE ABÓBORA COM PESTO DE RÚGULA
Arroz e macarrão
INGREDIENTES
- Massa:
- – Farinha 200g
- – Sêmola 200g
- – Ovo 5 unidade
- – Azeite c/n
- – Sal 1 pitada
- Impressão:
folhas de sálvia
- Recheado:
- – Abóbora 1 peça
- – Mussarela 250g
- – Manjericão 10 folhas
- – Sal
- – Pimenta
- Mergulhar:
- – Rúcula 1 empatada
- – 1 dente de alho
- – Amêndoas 100g
- – Sal e pimenta
- – Queijo ralado 50 g
Aproveite este prato requintado de massa caseira recheada, com pesto de rúcula
PROCEDIMENTO:
1. Para a massa, misture os ingredientes da massa e amasse. Descansar
por 20 minutos na geladeira.
2. Depois é esticado pela sobadora até ficar bem fino, cortado ao meio. Coloque a sálvia em uma das metades e cubra com a outra. Passe novamente pela peneira até ficar bem fina e depois corte novamente ao meio. Colocamos uma das metades na sorrentinera, recheamos e cobrimos com a metade restante.
Com o rolo cortei delicadamente a massa.
3. Coloque os sorrentinos em água fervente até flutuarem.
4. Recheio: Leve a abóbora ao forno com tomilho, sal, pimenta e misture todos os ingredientes.
5. Molho: Aqueça a manteiga em fogo baixo, acrescente a rúcula, o sal, a pimenta e
amêndoas torradas.
