SORRENTINOS COM GUISADO
INGREDIENTES
- Massa caseira:
- – Farinha 0000 500g.
- – Ovos 5 unidades.
- – Água c/n.
- Recheado:
- – Mussarela ralada 200g.
- – Presunto cozido em cubos 200 g.
- – Ovo 1 unidade.
- – Sal a gosto.
- – Pimenta preta e noz-moscada.
- Ensopado:
- – Salsicha grelhada.
- – 1 kg e meio de carne assada.
- – Óleo de girassol c/n.
- – Cenoura em rodelas de 2 cm, 1 unidade pequena.
- – Cebola cortada em quartos no sentido do comprimento 2 unidades.
- – Pimentão em 4 pedaços 1 unidade.
- – Aipo em 3 pedaços 2 ramos.
- – Alho, com casca, 3 dentes.
- – Vinho branco 1 copo.
- – Tomate triturado 3 xícaras ou latas.
- – Sal, pimenta preta moída, pimenta malagueta moída e páprica a gosto.
Desfrute destes espetaculares sorrentinos caseiros, com ensopado de linguiça e recheados com mussarela e presunto.
PROCEDIMENTO:
1. Faça uma massa misturando todos os ingredientes em uma tigela, assim que o pão estiver formado, deixe descansar por pelo menos 10 minutos, depois estique até o número 8 na máquina e reserve.
2. Por outro lado, para o recheio misture tudo numa tigela. Reserva.
3. Para o ensopado, em uma panela com um pouco de azeite, doure a linguiça barbecue cortada em 4 cm de espessura e o rosbife em cubos médios. Quando tudo estiver dourado, reserve e na mesma panela refogue os legumes por alguns minutos até dourarem levemente. Em seguida, adicione novamente a linguiça e o vinho. Cozinhe por alguns minutos até que o álcool evapore.
4. Adicione os temperos e o tomate amassado. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.
5. Para montar: Na sorrentinora, coloque uma folha de massa recheada em cada buraco e cubra com outra folha, passe o palito por cima para retirar o excesso de massa e vire para retirar os sorrentinos.
6. Coloque uma panela com água para ferver, assim que ferver coloque 2 punhados de sal, cozinhe os sorrentinos, quando crescerem coloque o guisado no prato.
