Aprenda a preparar em casa a famosa e deliciosa sobremesa balcarce, seguindo a receita completa abaixo
PROCEDIMENTO:
Para o pioneiro:
1. Bata os ovos e acrescente o açúcar até dobrar a mistura.
2. Depois de batido, acrescente o amido de milho, peneirado e mexendo de forma envolvente, até que todo o amido esteja integrado.
3. Coloque em um prato untado.
4. Cozinhe em forno a 180° por 8/10 minutos.
5. Para os discos de merengue, bata as claras em neve. Quando espumarem, acrescente aos poucos o açúcar comum, batendo sempre. Assim que atingirem picos firmes, pare de bater e acrescente a outra metade do açúcar com movimentos envolventes. Secar em forno bem baixo (entre 90° e 120° C).
6. Para montar a sobremesa, bata as natas com o açúcar comum. Reserve na geladeira.
7. Corte dois discos de pionono. Comece o bolo com um disco de pionono. Espalhe com doce de leite e metade das nozes quebradas. Coloque um disco de merengue por cima e metade do chantilly por cima. Coloque outro disco de merengue, chantilly e nozes.
8. Espalhe o outro disco de pionono com doce de leite e finalize. Espalhe doce de leite em volta do bolo e coco ralado. Cubra com açúcar de confeiteiro.
Resumo: a camada 1 é a parte inferior
Camada 1: Pionono
Camada 2: Doce de leite
Camada 3: Nozes
Camada 4: Disco de merengue cozido
Camada 5: Creme Chantilly (abundante)
Camada 6: Disco de merengue cozido
Camada 7: Creme Chantilly (abundante)
Camada 8: Nozes
Camada 9: Doce de leite
Camada 10: Pionono
É coberto com doce de leite, recomendo congelar e depois coco ralado nas laterais e açúcar de confeiteiro por cima.
