RISOTTO DE ABÓBORA E QUEIJO AZUL
Arroz e macarrão
INGREDIENTES
- – Azeite 3 colheres de sopa
- – 1 cebola pequena
- – 1 dente de alho
- – Arroz Carnaroli 1 xícara
- – Vinho branco ¼ xícara
- – Caldo 2 1/2 xícaras
- – Anco 1 unidade
- – Salsa e alho extra a gosto
- – Limão 1 unidade.
- – Queijo Azul 100 g
- – Manteiga 50g
- – Queijo ralado 4 colheres de sopa
- – Sal e pimenta preta a gosto
Delicioso risoto de abóbora e queijo azul, para fazer e saborear em casa
PROCEDIMENTO:
1. Pique a cebola e o alho.
2. Numa frigideira, em lume brando, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite e sal durante cerca de cinco minutos, até a cebola amolecer.
3. Adicione o arroz e cozinhe por alguns minutos para ficar perolado. Assim que todos os grãos de arroz estiverem quentes, acrescente o vinho branco. Deixe o álcool evaporar e adicione aos poucos o caldo quente. Cozinhe por 15 a 18 minutos.
4. Em uma assadeira, corte em cubos de 1 x 1 polegada e cozinhe com um pouco de sal, pimenta, azeitona, 5 minutos antes de terminar o cozimento, adicione o mel e termine de cozinhar com o forno desligado.
5. Desligue o fogo da panela onde está o arroz e acrescente o queijo azul frio com o queijo ralado. Misture bem até a manteiga e o queijo ficarem bem emulsionados e sirva o risoto com as abóboras assadas por cima e as sementes previamente assadas por cima.
