Com a carne que sobrou do assado ou que preparou no forno, você pode fazer esses espetaculares raviólis de carne. Com molho de tomate e folha de manjericão.
PROCEDIMENTO:
1. Numa tigela coloque a farinha e a semolina. Adicione os ovos e desça até a bancada para amassar até não grudar na mão. Deixe descansar coberto.
2. Para o recheio: Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite, a cebola picada com sal, refogue, acrescente o pimentão e a cenoura ralada, acrescente a carne cozida, cortada em pedaços pequenos. Depois deglaze com vinho e deixe evaporar.
3. Adicione o caldo e tampe. Deixe cozinhar até a carne ficar bem macia e o caldo evaporar. Deixar esfriar.
4. Esticar a massa e cortar quadrados de 8×8 cm, preencher e fechar as bordas.
5. Ferva água com sal e abaixe o fogo. Adicione o ravióli por alguns minutos, retire e coloque numa panela com o molho de tomate.
6. Sirva com queijo ralado e folha de manjericão.
