NHOQUE DE RICOTA E PESTO DE RÚGULA
Arroz e macarrão
INGREDIENTES
- – Ricota fresca 800 g
- – Sêmola 80 g
- – Queijo ralado 170 g
- – Ovo 1 unidade
- – Sal, pimenta e noz-moscada c/n
- – Semolina c/n
- – Centro de queijo
- Para o pesto:
- – Amendoim salgado
- – Rúcula
- – Queijo ralado
- – Azeite de oliva
- – Sementes de girassol
- – Sal
- – Pimenta
Caseiro e delicioso, receita de nhoque de ricota com centro de mussa acompanhado de pesto.
PROCEDIMENTO:
1. Coloque a ricota sobre um pano e deixe escorrer para retirar o máximo de líquido possível.
2. Misture a ricota com os demais ingredientes e tempere bem.
3. Forme bolinhas de aproximadamente 20 g, colocando a mussarela no centro, mergulhe-as na semolina e deixe descansar.
4. Ao comê-los, ferva-os em bastante água e sal.
Para o pesto:
1. Coloque tudo em uma batedeira ou processador e misture.
2. Deixe alguns amendoins e sementes para decorar o prato.
