NHOQUE DE BETERRABA COM QUATRO QUEIJOS
INGREDIENTES
- Para a massa:
- – Farinha 0000 150g.
- – Beterraba 2 unidades.
- – Purê de batata 1/2 kg.
- – Ovo 1 unidade.
- – Sal.
- – Noz-moscada.
- – Pimenta.
- – Raspas de limão.
- Para o molho:
- – 1 cebola pequena picada.
- – 1 alho-poró em meias luas.
- – 400 cc de vinho branco.
- – 800 g de queijo semiduro ou mistura de queijo para fondue.
- – 1 dente de alho fatiado.
- – Pitada de noz-moscada.
- – Leite.
- Extra:
- – Folhas de salsa.
- – Salsa picada.
- – Raspas de limão.
- – Queijo ralado.
- – Chips de batata doce.
massa
beterraba
nhoque
Delícias se houver! E esses nhoques de beterraba com quatro queijos são isso. Com salsa, limão, chips de batata doce e queijo ralado, faça deste prato o melhor menu para os seus convidados.
PROCEDIMENTO:
1. Cozinhe a beterraba e a batata com casca em um prato no forno a 180 graus.
2. Retire, descasque e bata. Deixar esfriar.
3. Faça uma coroa com o purê de batata e beterraba misturados na bancada e no centro acrescente o ovo, o sal, a pimenta e aos poucos a farinha, mexendo o mínimo possível até formar um pão liso e macio que se desgrude do massa. Reserva.
4. Estique a massa formando um cilindro, corte pequenos cubos com uma faca. reserva
5. Cozinhe com água fervente em uma panela até crescerem e retire imediatamente com uma escumadeira.
Para o molho:
1. Numa frigideira refogue os legumes, levante o fundo com vinho branco, quando o queijo tiver evaporado junte os queijos e deixe derreter, se necessário sirva-se adicionando um pouco de leite.
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