ILHA FLUTUANTE E SAMBAYON
INGREDIENTES
- – Brancos 7 unidades.
- – Sal 1 pitada.
- – Açúcar 14 colheres de sopa.
- – Amido de milho 1 colher de chá.
- Para o caramelo:
- – Açúcar 200g.
- Para o sabayon:
- – Gemas 7 unidades.
- – Açúcar 7 colheres de sopa.
- – Água fria 1 colher de sopa.
- – Vinho doce 4 colheres de sopa.
sobremesa
doce
açúcar
sabayon
ilha
Para a sobremesa, há uma deliciosa ilha flutuante e um sambayón caseiro. É fácil de preparar, com caramelo para ficar mais feliz.
PROCEDIMENTO:
1. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar em forma de chuva. Adicione, mexendo sempre, o amido de milho e o sal.
2. Faça o caramelo e forre uma forma de 28 cm. Assim que o caramelo estiver firme, despeje as claras e cubra toda a forma. Cozinhe em banho-maria em forno médio por mais ou menos uma hora. Deixe esfriar e desenforme.
3. Para fazer o sabayon, bata as gemas com o açúcar. Adicione a água e o vinho, cozinhe em banho-maria sem parar de mexer.
