Peixes e mariscos
EMPANADAS DE PEIXE FRITO
INGREDIENTES
- – Surubí / bagre amarelo / armado em pedaços ou filé com cabeça
- – Salsão
- – Cebola roxa/branca
- – Alho
- – Pimentão vermelho e verde
- – Verde
- – Alho-poró
- – Tomate redondo (sem pele)
- – Limões
- Molho branco:
- – Manteiga
- – Leite
- – Farinha
- – Sal, pimenta, páprica defumada e azeite
- – Noz-moscada
- – Salsinha
- – Caldo de legumes
- Massa
- Para a massa:
- – 500g de farinha.
- – 100 g de gordura bovina.
- – Quantidade necessária de água morna.
- – 15g de sal
- – Farinha
- – Sal
- – Agua morna
- – Gordura de carne
- – Gordura e óleo para fritar
Sairam umas deliciosas empanadas de peixe frito! Você pode prepará-los com diferentes tipos de peixes.
PROCEDIMENTO:
1. Prepare um caldo para ferver o peixe até que a carne se solte do osso. Aproximadamente 45 minutos, dependendo do tipo de peixe
2. Prepare a massa com farinha, sal, água morna e gordura. Deixe descansar por 2 horas.
3. Esticar e cortar a massa em discos.
4. Monte o recheio salteando todos os legumes e depois adicionando o peixe desfiado.
5. No final acrescente o molho branco.
6. Encha as tampas com o recheio frio.
7. Frite em bastante óleo e gordura.
