CROQUETES DE TRUTA
INGREDIENTES
- Croquetes de truta:
- – Truta 500 g
- – Leite 1L
- – Amido de milho 150 g
- – Gengibre c/n
- – Alho 2 dentes
- – Limão 2 unidades
- – Pimenta c/n
- – Sal c/n
- À milanesa:
- – Ovos 3 unidades
- – Leite 200 cc
- – Mostarda uma colher de chá
- – Sal e pimenta c/n
- – Pão ralado 1kg
- Lactona:
- – 600 cc de óleo
- – Leite 200 cc
- – Pimentão c/n
- – Sal c/n
- – 1 dente de alho
- – Pimenta
Incorpore o peixe nas suas refeições com estas deliciosas roquetas cremosas de truta com lactonesa
PROCEDIMENTO:
1. Faça um molho branco com leite, amido de milho, raspas de limão, noz-moscada, sal e pimenta.
2. Cozinhe nossa mistura em fogo baixo e mexa vigorosamente até ficar bem espessa. Em seguida misture a truta esfarelada, o alho ralado e os temperos a gosto (salpico e pimenta).
3. Faça bolinhas com a mistura e leve à geladeira.
4. Prepare uma mistura clássica para empanar com leite, ovo, mostarda, sal e pimenta, integre bem e passe os bolinhos de truta, pão com pão ralado e frite com azeite a 180 graus.
5. Para a lactonesa precisamos que o leite esteja bem frio, acrescentamos alho, pimenta e óleo de girassol. Depois misturamos até atingir a textura ideal.
6. Por fim apresente rodelas de limão e couve.
