Deliciosos croquetes de batata doce e porco, para acompanhar com um espetacular molho agridoce. Segui o passo a passo abaixo
PROCEDIMENTO:
1. Comece por dourar a carne de porco picada em azeite até dourar. Adicione a cebola picada e o alho-poró, tempere.
2. Transfira para uma tigela e deixe esfriar. Adicione o alho picado, o gengibre e o coentro, além das raspas de limão.
3. Por fim, adicione o purê de batata doce (cozido em água e sal) e amasse bem, distribuindo todos os ingredientes uniformemente.
4. Para montar, faça bolinhas com a mistura e deixe na geladeira por meia hora.
5. Para a cobertura, passe as bolinhas na farinha, no ovo batido com sal e na farinha misturada com gergelim. Reserve novamente na geladeira.
6. Frite em óleo bem quente.
7. Para o molho agridoce: Em uma panela, coloque todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre para dissolver bem o açúcar junto com o restante dos ingredientes.
