Compartilhamos a receita de preparo de tapa a la fugazzeta, acompanhada de salada de tomate e salada de batata. Um prato inesquecível!

PROCEDIMENTO:

Para a capa:
1. Coloque a tampa, a cenoura, a cebola, o talo de aipo, o alho francês, o louro, os bagos de pimenta preta e a água num tacho até cobrir e leve ao lume, mexendo com a ajuda de uma colher de sopa.
2. Assim que estiver macio retire do caldo (guarde este caldo para cozinhar as batatas) e coloque numa assadeira, coloque a mussarela, depois a cebola marinada e por último o queijo duro ralado e leve ao forno que Na medida do possível, dê-nos fogo de cima para gratinar.
3. Depois de gratinado, finalize com alecrim fresco picado e azeite.
4. Para a salada de tomate: Descasque os 4 tomates e corte-os de forma irregular.
Coloque o vinagre de álcool, a água, o açúcar e o sal em uma panela e leve para ferver, coloque o líquido fervente sobre a cebola e deixe descansar por pelo menos duas horas.
2. Misture o azeite com o sumo de limão e reserve.
3. Num tabuleiro colocamos os tomates que temperamos com o vinagrete de limão, depois juntamos a cebola roxa em conserva e por último o coentro sem folhas, finalizamos com a pimenta preta e um pouco de azeite por cima.
4. Para a salada de batata: Ferva as batatas em água com sal grosso, depois de bem cozidas, descasque as batatas e corte metade das batatas em cubinhos e amasse grosseiramente a outra metade com um garfo.
5. Misturamos o purê de batata com a maionese e os picles, colocamos numa tigela e colocamos por cima a clara do ovo cortada em cubinhos e a gema passada por uma peneira fina, finalizando com a salsa picada, pimenta preta moída e azeitona óleo. .
6. Apresentação: Numa travessa colocamos a carne gratinada e as duas saladas ao lado, cada uma na sua travessa.