CAVATELLI COM PESTO DE MANJERICÃO
Arroz e macarrão
INGREDIENTES
- Massa:
- – Sêmola 500 g
- – Água morna 260 a 280 cc
- Pesto:
- – Alho 1 dente pequeno
- – Manjericão 3 bons punhados
- – Queijo duro ralado 1 punhado
- – Nozes 1 punhado
- – Azeite virgem extra c/n
- Para terminar:
- – Tomates cereja 10 unidades
Você tem coragem de preparar cavatellis caseiros? Especial para acompanhar com pesto de manjericão e tomate cereja
PROCEDIMENTO:
1. Com um MIXER ou uma faca faça um pesto com alho, salsa, queijo duro ralado, manjericão, nozes pecan e azeite virgem extra.
2. Integre todos os ingredientes e amasse até obter uma textura lisa.
3. Deixe descansar, embrulhado em filme plástico, por pelo menos 30 minutos.
4. Esticar e modelar os cavatelli, esticar a massa até ficar com 4 mm de espessura.
5. Corte tiras de aproximadamente 2 cm, com as pontas de três dedos ao mesmo tempo, pressione e arraste a massa para baixo até formar as fendas características.
6. Deixe arejar por pelo menos 30 minutos.
7. Cozinhe em bastante água e sal, coe para uma panela e refogue com as cerejas, retire e misture com o pesto.
