CANelone GRÃO DE RICOTTA E ACELGA
INGREDIENTES
- Para a massa:
- – Leite 1/2L.
- – Ovos 2 unidades.
- – Farinha 000 250g.
- – Sal 1 colher de sopa.
- – Paprica ou páprica c/n
- Para o recheio:
- – Óleo.
- – Cebola branca 2 unidades.
- – Cebola verde 1 unidade (Parte dos talos picadinha).
- – Pimentão vermelho.
- – Vinho branco um pouco.
- – Sal fino.
- – Pimenta preta da terra.
- – Ricota 200g.
- – Salsa picada 3 colheres de sopa.
- – Molho de tomate com manjericão.
- – 1 maço de acelga.
- Para o molho:
- – Manteiga 2 colheres de sopa.
- – Farinha 2 colheres de sopa.
- – Leite 1/2L.
- – Sal fino.
- – Pimenta branca.
- – Noz-moscada.
- – Queijo ralado grosso 200 g.
- – Molho de tomate.
O que é melhor do que uma boa massa caseira! Desta vez um bom prato recheado: Canelones de ricota e acelga gratinados.
PROCEDIMENTO:
Para as panquecas:
1. Faça uma pasta líquida, nem mais nem menos que a que corresponde às panquecas ou crepes com uma mistura de farinha, ovo e leite.
Para o recheio:
1. Em uma frigideira ou caçarola e leve ao fogo com azeite, refogue a cebola, os talos e o pimentão (todos picados). Mexa sempre com uma colher de pau e verifique o tempero com sal fino.
2. Passados mais dois minutos, levante o fundo de cozedura com o vinho branco. Cozinhe até que todos os líquidos evaporem bem.
3. Adicione o greening.
4. Por outro lado, noutra frigideira refogue a acelga picadinha com o alho e o azeite e deixe arrefecer.
5. Num recipiente coloque a ricota, o sal, a pimenta, a noz moscada, a acelga e os legumes salteados, misture bem e reserve.
Para o molho:
1. Coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo baixo.
2. Adicione a farinha e mexa com uma colher de pau por um minuto para que a farinha cozinhe.
3. Em seguida, despejamos o leite, de preferência quente, e levamos para ferver suavemente. 4. Monte os canelones e leve ao forno com o molho de tomate, o molho branco e o queijo.
