BIFE DE AGULHA COM FLAN DE ABOBRINHA E BATATA DE CORTIÇA
Carne
INGREDIENTES
- Receita para 4 pessoas:
- Para o bife:
- – 4 bifes de lombo (2 dedos de espessura)
- – 100g de panko
- – 1 colher de sopa de páprica defumada
- – 1 colher de sopa de orégano seco
- – 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- – 50 g de queijo ralado fino
- Para o pudim de abobrinha:
- – 1 kg de abobrinha
- – 5 ovos
- – 50g de parmesão
- – 50 cc de creme
- – 1 alho
- – 2 ramos de tomilho
- Para as batatas de cortiça:
- – 1,5 kg de batatas descascadas
- – 150g de manteiga
- – 1 dente de alho
- – 2 ramos de tomilho
- – Papel manteiga
Espetacular bife de agulha com pudim de abobrinha e batata de cortiça
PROCEDIMENTO:
Para o bife:
1. Deixe os bifes fora da geladeira por cerca de 30 minutos e tempere com sal.
grelhe de um lado, coloque um pouco de azeite sobre a carne e cozinhe numa frigideira de ferro bem quente. Quando vemos que começa a sair um pouco de sangue para cima, viramos, deixamos mais um pouco e retiramos. da panela.
2. A seguir misturamos o restante dos ingredientes, colocamos por cima dos bifes e levamos à grelha até o queijo derreter um pouco.
3. Deixe descansar em local aquecido até que o suco assente.
4. Para o pudim de abobrinha: Cozinhe a abobrinha no azeite, com o alho na jaqueta e acrescente água. Em seguida, coe e processe. No copo do liquidificador, coloque os ovos, as natas e o parmesão. Processe tudo e leve ao forno a vapor por 12 minutos.
5. Para as batatas de cortiça: Descasque-as, alinhe as bordas formando um retângulo e com um molde cilíndrico corte as batatas em forma de rolha.
6. Coloque os cilindros em uma frigideira, tempere com sal e pimenta, acrescente a manteiga e a água até a metade, cubra com papel alumínio e leve ao fogo médio até ficar cozido.
