CEVICHE, TACOS E TIRADITO
INGREDIENTES
- CEVICHE
- – Chernia ou linguado de peixe branco
- – Cebola roxa
- – Pimentão
- – Suco de limão e limão
- – 1 dente de alho
- – Ruivo
- – Laranja sanguínea se disponível / ou laranja 1 unidade
- TIRADITO
- – Filé de linguado
- – Abacate
- – Vinagrete
- – Suco de limão e lima.
- – Sal, pimenta e azeite
- – Cebola verde, parte verde, picadinha
- Tostón com tortilla de milho
- – Tortilha de milho c/n
- – Rabo de camarão
- – Abacate
- – Molho Brandi Worcestershire ou ketchup de maionese com conhaque
- – Leite de coco
- – Lima
- – Limões
- – Ovos de sofá
- – Cebola roxa
- – Abacate
- – coentro
- – Pimentão verde e vermelho
- – Milho cozido
- – Verde
- – Salsão
- – Ruivo
- – Alface capuchinha
Aprenda a preparar um ceviche espetacular, um tiradito e tortilla de milho tostón para saborear o tiradito.
PROCEDIMENTO:
Para o ceviche:
1. Para o leite de tigre, coloque em uma batedeira: aparas de peixe, folhas de coentro, um pouco de talo, cebola roxa, algumas moedas de gengibre fresco, alho, pimenta, limão e suco de laranja. Processe e tempere com sal.
2. Coloque os cubos de peixe cortados em cubos médios em uma peneira fina. Deixe marinar.
3. Corte a cebola em juliana, o pimentão verde em juliana e o jalapeño. Coloque sobre o peixe e misture com um pouco de azeite, juliana ou coentro inteiro. Deixe marinar por 10 minutos e divirta-se!
PROCEDIMENTO:
Para o tiradito:
1. Corte a língua em rodelas.
2. Coloque por cima a cebolinha verde e por cima do peixe a cebola roxa cortada em juliana.
