PAPPARDELLE COM PESTO
INGREDIENTES
- Para a massa:
- – Sêmola Rimacinata 300 g
- – Farinha 0000 200 g
- – 2 ovos
- – Azeite c/n
- – Água c/n
- Para o pesto:
- – Queijo parmesão ralado 80 g
- – Manjericão 150g
- – Amendoim sem sal 40 g
- – 1 dente de alho
- – Azeite 50g
- – Manteiga c/n
- – Sal e pimenta c/n
- Para cozinhar pappardelle:
- – Batatas em cubos 200 g (cortadas como na salada russa)
- – Carne rechonchuda 200 g (cortada igual à batata e escaldada).
Aprenda a preparar este típico prato de massa caseira italiana, ideal para os domingos em família.
PROCEDIMENTO:
1. Para a massa adicione as farinhas, os ovos e o azeite, se a massa estiver um pouco dura adicione água aos poucos.
2. Sove por 15 minutos até a massa ficar homogênea.
3. Embrulhe com filme e deixe descansar por 30 minutos.
4. Sove a massa até ficar úmida e começar a esticar. Quando estiver com a espessura desejada, abra a massa e corte com uma faca em tiras de 2,5 cm de largura. Reserva.
5. Para o pesto, misture todos os ingredientes no processador, exceto a manteiga que você irá adicionar no final do preparo do pesto. Reserva.
6. Ferva o macarrão com a batata e o feijão em bastante água e sal, coe e misture com a manteiga na mesma panela onde o macarrão foi cozido, em fogo baixo, desligue o fogo e misture com o pesto, coloque em uma travessa . e sirva.
Que você aproveite!
