Prato caseiro: Ravióli recheado com guisado crioulo
INGREDIENTES
- Para o recheio:
- Frango 1
- Espinafre 2 pacotes
- Ricota 1 quilo
- Presunto 1/2 quilo
- Noz 300 gr
- Queijo Roquefort 100 gramas
- Queijo Provolone 200 grs
- Queijo Reggianito 200 grs
- Queijo mussarela 200 gr
- Para o ensopado:
- Saia 3 quilos
- Chouriços 15
- linguiça de churrasco 2 quilos
- Tomate esmagado 5 litros
- Vinho branco 2 garrafas
- Pimenta moída
- Orégano
- Pimentas
- Louro
- Cebolas 10
- Morrones 12
- Alho 2 cabeças
lar
frango
PARA A MASSA:
Misture a farinha com os ovos e amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Descansar. Estique com um bastão ou maca até atingir dois milímetros de comprimento. Prepare os recheios misturando os ingredientes de cada um respectivamente. Disponha a massa sobre a bancada e coloque o recheio, deixando uma distância de 2 cm entre cada um. Pincele os interstícios da massa com ovo. Coloque outra folha de massa por cima da anterior, cole as massas, evitando que o ar fique preso dentro do ravióli. Corte com uma faca ou rolo e coloque em um prato enfarinhado até a hora de cozinhar.
PARA O GUISADO:
Numa panela sele a carne e depois acrescente os legumes e os temperos e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Regue com vinho branco e adicione o tomate esmagado. Cozinhe por 20 minutos.
Por fim, ferva o macarrão e sirva com o guisado.
