ESCALOPE DE PEIXE, COM BATATAS FRITA E MOLHO PATAGÔNICO
INGREDIENTES
- – Pega fresca 5 filés.
- – Fécula de mandioca 500 g.
- – Água 500 cc.
- – Saia c/n.
- – Ovos 2 unidades.
- – Óleo para fritar 1 L.
- – Limão 4 unidades.
- Batatas fritas em cascata:
- – Batatas 1kg.
- – Óleo c/n.
- – Saia um pouco.
- – Água 2 L.
- Molho Patagônico:
- – Coentro 1 unidade.
- – Amêndoas 100 g picadas finamente.
- – Cebola 1 unidade.
- – Tomate 1 unidade.
- – Ají merquen c/n.
- – Lemon espremeu um respingo.
- – Óleo c/n.
- – Saia c/n.
peixe
batatas
escalope
Prepare um delicioso escalope de peixe, com batatas fritas em cascata e molho patagônico com tomate, coentro e amêndoas, espetacular!
PROCEDIMENTO:
1. Limpe e retire as espinhas do peixe. Faça a mistura com os ovos, a fécula de mandioca e a água.
2. Quando estiver pronto salgue e passe o peixe.
3. Por fim frite a 180 graus. Depois coloque papel absorvente.
Batatas fritas em cascata:
1. Coloque as batatas para ferver, quando estiverem macias, retire-as, seque-as e descasque-as.
2. Em seguida, frite em óleo a 180 graus.
Molho Patagônico:
1. Pique todos os vegetais bem finos, acrescente o suco de limão, os pinhões, a pimenta malagueta, o sal e o azeite.
2. Sirva com alho assado, lactose de suco de limão, limão e folhas de coentro.
