CAÇAROLA DE LULA RECHEADA
INGREDIENTES
- Para a lula:
- – Tubos de lula (tubo de 12 a 15 cm de comprimento), LIMPOS. 6 unidades
- – Tentáculos de lula, LIMPOS E PICADOS. 6 unidades
- – Cebola PICADA E DOURADA. 2 unidades
- – Salsa picada. 1 punhado.
- – Sal e pimenta preta.
- – Mussarela. 300g.
- – Ovo cru. 1 peça.
- – Manteiga. 2 colheres de sopa.
- Para o molho:
- – Azeite virgem extra. c/n.
- – Alho, EM FATIAS FINAS. 5 unidades
- – Cebola picada. 2 unidades
- – Pimentão assado, SEM PELE E SEM SEMENTES, PICADO. 2 unidades
- – Extrato de tomate. 1 Colher de Sopa.
- – Tentáculos de lula, LIMPOS E PICADOS. 4 unidades
- – Vinho branco. 1 copo (150 cc).
- -Louro. 1 folha.
- – Tomate triturado. 2 xícaras.
- – Pimentão doce. 2 colheres de sopa rasas.
- – Açafrão. 2 cápsulas.
- – Sal, pimenta preta, pimenta moída. A gosto.
- – Salsa picada. 3 colheres de sopa.
caçarola
lula
Espectacular caçarola de lulas recheadas, com queijo, cebola e salsa.
PROCEDIMENTO:
1. Recheio: Refogue os tentáculos e a cebola com um pouco de manteiga até dourar, tempere com sal e pimenta, acrescente a salsinha e aqueça.
2. Misture com a mussarela ralada grosseiramente e o ovo.
3. Encha os tubos, deixando os 3 cm finais sem enchimento. Feche com um palito.
4. Numa panela doure com um pouco de azeite. Retire e reserve.
5. Numa panela de barro ou frigideira grande, refogue a cebola, o alho e o pimentão assado.
6. Deglaçar tudo com vinho branco. Cozinhe por alguns minutos para que o álcool evapore e acrescente o tomate amassado até que os tubos estejam cobertos e temperados.
7.Adicione as lulas recheadas e cozinhe por 30 a 40 minutos, ajuste os temperos e sirva.
