Peixes e mariscos
FILÉ COM MOLHO MEDITERRÂNEO
INGREDIENTES
- – 2 filés de amora.
- – 1 abobrinha cortada em cubos.
- – 1 berinjela cortada em cubos.
- – 1/2 xícara de tomate verde.
- – 10 azeitonas verdes sem caroço
- – 10 azeitonas pretas sem caroço.
- – 1 colher de alcaparras.
- – 1 colher de alho picado.
- – Folhas de manjericão.
- – 1 xícara de molho de tomate
- – 1 xícara de caldo.
Peixe sazonal com molho mediterrâneo
PROCEDIMENTO:
1. Tempere os pedaços de peixe com sal e pimenta e esfregue com azeite. Cozinhe em uma panela de Teflon.
2. Por outro lado, refogue a abobrinha, a berinjela e a cereja, até dourarem levemente.
3. Adicione o molho de tomate, as azeitonas cortadas e as alcaparras e o alho, cozinhe por alguns minutos, se precisar de líquido adicione o caldo, bem pouco.
4. Molhe o peixe e cubra com folhas de manjericão e regue com azeite.
