Arroz e macarrão
TRUTA SORRENTINO
INGREDIENTES
- Massa:
- – Farinha 200g.
- – Sêmola 300 g.
- – Ovos 5 unidades.
- – Endro para imprimir a massa.
- Recheado:
- – Sal e pimenta a gosto.
- – Cebolinha picada 1 colher de sopa.
- – Peixe 1 filé desossado.
- – Manteiga 1 colher de sopa.
- – Cenouras 1 unidade.
- – Cebola em brunoise 1 unidade.
- Mergulhar:
- – Creme de leite 1 xícara.
- – Alho 2 dentes.
- – Sal e pimenta a gosto.
- – Conhaque 5 colheres de sopa.
- – Endro a gosto.
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peixe
Sorrentinos
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truta
Você está com vontade de comer bons sorrentinos de truta? Com endro e cebolinha, num espetacular creme de conhaque.
Massa:
- Faça um pãozinho combinando todos os ingredientes menos o endro.
- Deixe descansar e estique a massa, quando chegar ao ponto desejado coloque as folhas de endro, tomando cuidado com os talos, coloque uma tira de massa por cima e alise com um palito para colar. passe pela pastalinda e pronto.
Recheado:
- Numa frigideira com manteiga quente, refogue a cebola previamente picada em brunoise.
- Adicione as cenouras picadas ou raladas da mesma forma e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe o peixe picado grosseiramente.
- Adicione a cebolinha, o sal, a pimenta e misture. Deixar esfriar.
