NHOQUE DE BATATA RECHEADO COM MUSSARELA COM MOLHO BOLONHÊS
INGREDIENTES
- – 1 batata.
- – 300 g de farinha 0000.
- – 1 ovo.
- – Sal, pimenta e noz-moscada.
- – 200g de mussarela.
- – Farinha extra ou semolina para esticar.
- Para o bolonhesa:
- -1/2 cebola picada.
- – 1 alho-poró branco picado.
- – 1 aipo branco picado.
- – 1 copo de vinho tinto
- – 1 copo de tomate amassado.
- – 500 g de carne picada.
- – Sal e pimenta.
mussarela
mergulhar
bolonhesa
nhoque
Você já experimentou nhoque recheado? Fizemos estes recheados com mussarela, acompanhados de um clássico e delicioso molho à bolonhesa. Segui o passo a passo abaixo
PROCEDIMENTO:
1. Cozinhe as batatas com casca. Descasque e bata até ficar bem frio.
2. Forme uma coroa, tempere e acrescente o ovo.
3. Integre os ingredientes e acrescente a farinha aos poucos, amassando suavemente até deixar uma massa homogênea. Forme um rolo e corte os nhoques de 2 cm.
4. Com a mussarela, retire da geladeira e tempere para manipular, formando esferas bem pequenas, menores que o nhoque para embrulhar com elas uma a uma.
5. Cozinhe em água fervente com sal até crescer.
6. Refogue no molho de tomate, ao qual acrescentamos também mussarela para que derreta com o nhoque e as folhas de manjericão.
Para o bolonhesa:
1. Refogue a cebola, o aipo e o alho-poró, o louro. Adicione a carne, tempere e cozinhe, acrescente o vinho tinto e cozinhe até o álcool evaporar, por último adicione o tomate. Cozinhe até a textura desejada.
2. Podemos servir o nhoque com molho por cima ou ao contrário, coloque o nhoque na panela.
