CAPPELETTINIS
INGREDIENTES
- Para o macarrão:
- – Farinha 350g.
- – Sêmola 350 g.
- – Ovos 7 unidades.
- Recheado:
- – Ricota 200g.
- – Mortadela 150g.
- – Queijo ralado 50g.
- – Sal e pimenta.
- – Ovo 1 unidade.
- – Cebola salteada 2 unidades.
- Ensopado de carne:
- – Ombro de 1 kg cortado em pedaços grandes.
- – 1 cebola picada.
- – 1 alho-poró branco picado.
- – 2 dentes de alho picados
- – 1 cenoura cortada em moedas
- – 2 folhas de louro.
- – 1/2 copo de vinho branco.
- – 500 cc de tomate processado.
- – Sal, pimenta e orégano.
massa
cappelettinis
Receita completa de cappelettinis caseiros, com espetacular ensopado de carne. segui a receita abaixo
PROCEDIMENTO:
1. Para a massa: Sove todos os ingredientes e deixe descansar por meia hora.
2. Para o recheio refogue a cebola com sal, pimenta, retire e acrescente a ricota, a mortadela, o queijo ralado e o ovo, misture bem, coloque em uma manga e recheie o macarrão.
3. Cozinhe em bastante água, sirva com o molho que mais gostar.
Ensopado de carne:
1. Numa panela, sele a carne por todos os lados.
2. Retire e reserve.
3. No mesmo recipiente refogue a cebola, o alho e o alho-poró.
4. Devolva a carne quando estiver bem quente, desfie com o vinho branco. Adicione a folha de louro e tempere. Adicione o tomate e tampe, cozinhe por pelo menos 1 hora e meia, 30 minutos antes de terminar o cozimento, acrescente também a cenoura e o orégano.
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