CANELONI DE VEGETAIS COM MOLHO BOLONHÊS
INGREDIENTES
- – Acelga 2 maços.
- – Queijo ralado.
- – Cebola 3 unidades.
- – Pimentão vermelho 2 unidades.
- – Ricota 300g.
- Para a massa:
- – Farinha 250g.
- -Ovos 2 unidades.
- – Leite 500 cc.
- – Sal, pimenta e noz-moscada.
- Molho branco espesso:
- – Leite 250 cc.
- – Farinha 40g.
- – Manteiga 40g.
- – Sal e pimenta.
- Bolonhesa:
- – Carne picada 500 g.
- – Salsicha barbecue desfiada 2 unidades.
- – Cebola 1 unidade picada.
- – Cenoura 1 unidade picada.
- -Louro.
- – 1 ramo de aipo picado.
- – Alho picado.
- – Extrato de tomate.
- – Vinho tinto.
- – Tomate triturado.
- – Sal e pimenta.
- – Orégano.
massa
canelone
Desfrute de deliciosos canelones de vegetais caseiros, com molho à bolonhesa e molho branco para um prato de massa muito clássico.
PROCEDIMENTO:
1. Para a massa misture um pouco de leite com o ovo, acrescentando a farinha aos poucos até formar a massa. Deixe descansar por meia hora. Se necessário, adicione água para torná-lo mais líquido.
2. Numa frigideira faça as panquecas e reserve.
3. Num tacho refogue a cebola e o alho temperados com sal e pimenta.
4. Adicione a acelga crua com talos picados e cozinhe até secar bem.
5. Depois de pronto, acrescente a ricota e o queijo ralado.
6. Monte os canelones colocando o molho à bolonhesa no fundo, os canelones novamente com o molho e por último o molho branco com um pouco de queijo ralado
7. Leve ao forno até gratinar.
Para o bolonhesa:
1. Numa frigideira com azeitona refogue a carne picada e o chouriço esfarelado até dourar, junte a cenoura picadinha, a cebola, o alho e o aipo.
2. Tempere e deglaze com vinho tinto.
3. Quando o álcool evaporar, adicione a folha de louro, o extrato de tomate e o tomate esmagado.
4. Reduza em 30 minutos. Adicione água se necessário.
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