LASANHA
INGREDIENTES
- Para a massa:
- – Farinha 0000 600 g.
- – Ovo 3 unidades.
- – Gema 9 unidades.
- – Água (apenas algumas gotas se necessário).
- Preenchimento 1:
bolonhesa
- – Carne moída. 500g.
- – Chouriço 1u (só o recheio, não a tripa).
- – Cebola picada ½ unidade.
- – ½ unidade de cenoura pequena bem ralada.
- -Aipo bem picado ½ talo.
- – Alho picado 1 unidade.
- -Louro.
- – Orégano fresco 1 raminho.
- – Extrato de tomate 1 colher de sopa.
- – Vinho tinto 1 copo.
- – Tomate esmagado 1 garrafa.
- – Condimentos:
sal, pimenta preta e pimenta moída.
- Preenchimento 2:
bechamel com queijo
- – Farinha 0000 40g.
- – Manteiga 40g.
- – Leite 500 cc.
- – Ovos 2 unidades.
- – Queijo ralado 100g.
- – Mussarela 300g.
- – Sal, pimenta branca e noz-moscada.
- Armado:
- – Queijo reggianito ralado. c/n.
- – Manteiga 50g.
- Esticar:
semolina.
LASAGNA com dois recheios: bolonhesa, carne, chouriço e legumes, e outro recheio de bechamel com queijo… Tem coragem de prepará-la? Quentinho para esse inverno!
PROCEDIMENTO:
1. Faça a massa, deixe descansar tampada por 30 minutos, estique 1 mm e corte folhas de 15 x 25 cm ou do tamanho do recipiente onde vamos montar a lasanha.
2. Faça bolonhesa.
3. Faça o molho bechamel, junte os queijos e os ovos fora do lume, tempere e reserve.
4. Escalde a massa e monte começando pela massa, depois uma fina camada de bolonhesa, massa, queijo bechamel, massa, bolonhesa, bechamel com queijo, massa, bolonhesa, massa e finalize com bechamel com queijo, coloque manteiga por cima e um pouco mais queijo.
5. Asse e sirva.
