PEITO RECHEADO FUMADO
INGREDIENTES
- – Seios 4 unidades
- – Sal e pimenta
- – Espinafre meio amarrado
- – Abóbora ralada 100 g
- – Pimentão vermelho cozido no fogão (sem casca e sementes) 1 unidade
- – 3 dentes de alho picados
- – Cebola picada
- Guarnição:
- – Berinjelas 🍆
- – Alho, tomilho, sal e pimenta
- – Molho de tomate 1 copo
- – Manjericão 🌿 algumas folhas
- – Queijo mussarela
- – Azeite de oliva
- – Pimentos recheados
- – Manteiga derretida com pimenta moída, açafrão ou curry.
PEITO RECHEADO FUMADO, saboreie este prato espetacular seguindo o passo a passo abaixo.
PROCEDIMENTO:
1. Para o peito, retire o filé de lombo e guarde para outra receita. Tempere com sal e pimenta por dentro e por fora do peito. Reserva.
2. Por outro lado, numa frigideira, doure a cebola picada. Quando estiver dourado, acrescente o espinafre picado e a abóbora ralada. Tempere com sal e pimenta e cozinhe bem pouco.
3. Retire do fogo e acrescente o pimentão picado e cozido.
4. Recheie o peito e feche com palitos.
5. Para enfeitar, cozinhe a berinjela ao meio. Se quiser pode fumar um pouco.
6. Quando estiver macio, adicione o molho de tomate temperado com sal, pimenta, manjericão e queijo para finalizar.
7. Recheie os pimentões coloridos que você tem com o espinafre salteado, acrescentando mussarela e 1 ovo. Cozinhe na grelha.
8. Para os peitos: Fume colocando papel alumínio, madeira fina sem produtos químicos em um prato e colocando carvão aceso para começar a defumar. Coloque uma gradinha com papel alumínio e tampe para que fume suavemente por 5 minutos dependendo do sabor da fumaça. Quanto mais tempo, mais sabor defumado.
9. Retire os peitos recheados da carne defumada e leve à grelha para cozinhar por cerca de 25 minutos, virando e pincelando de vez em quando com a manteiga aromatizada.
