Frango
FRANGO COM CREME DE ALHO-POR
INGREDIENTES
- – 1 frango cortado em 8.
- – 4 alhos-porós brancos picados.
- – 2 dentes de alho fatiados.
- – 100g de farinha.
- – 1 copo de Vermute branco.
- – 50g de manteiga.
- – Sal, pimenta e noz-moscada.
- – 1 abóbora
Aproveite este requintado frango com creme de alho-poró e purê de abóbora.
PROCEDIMENTO:
1. Refogue o alho-poró branco picado com as rodelas de alho na manteiga e no azeite.
2. Tempere o frango, passe na farinha e acrescente ao refogado. Cozinhe até os pedaços dourarem levemente, acrescente o Vermuth para deglaçar.
3. Assim que o álcool evaporar, acrescente o caldo aos poucos e cozinhe até que os pedaços estejam cozidos, sirva o frango e peneire o molho por cima.
4. Sirva com purê de abóbora: Asse 1 abóbora cortada ao meio.
5. Retire a carne e coloque a abóbora num tacho e leve ao lume com azeite, alhos picados, sal e pimenta.
