PAMPLONA DE FRANGO
INGREDIENTES
- Pimenta vermelha 2 unidades
- Peitos de frango 5 unidades
- Azeite c/n
- Queijo Provolone 150g
- Crepineta
- Bacon defumado 150 g
- tomilho fresco c/n
- Sal
- Pimenta
- batatas paille
- Batatas
- Óleo para fritar
- Sal
- Molho Romesco:
- Tomates assados sem sementes e pele 130 gr
- Pimentão vermelho assado sem sementes e pele 150 gr
- Alho 4 dentes torrados
- Avelãs 60 gr
- Pão sem crosta 60 gr
- Azeite aprox. 60 ml
- Vinagre de xerez 30 ml aprox.
- Páprica 1 colher de chá
- Sal 1 colher de chá
- pimenta moída 2 colheres de chá
A Felicitas visitou-nos e trouxe-nos uma receita de luxo.
Asse o pimentão vermelho. Remova a pele queimada e as sementes. Corte a pimenta em tiras, assim como o bacon defumado e o queijo provolone.
Esticamos os peitos de frango numa tábua entre duas divisórias. Bata até ficar refinado e formar um retângulo. Recheie com queijo, pimentão, bacon, tomilho, sal, pimenta e azeitona. Enrolamos e fechamos as pontas para que o recheio não escape.
Envolvemos com crepinette e fechamos bem as pontas e bordas.
Coloque em uma grelha em fogo médio e grelhe delicadamente. Após 20 minutos de cozimento, viramos e continuamos cozinhando até dourar e o frango terminar de cozinhar.
Para o romesco, cozinhe os tomates, os pimentões e o alho no forno até ficarem carbonizados e macios.
Frite as avelãs e descasque-as. Frite o pão. Processe todos os ingredientes. Adicione o azeite e o vinagre. Tempere com sal, pimenta, colorau e pimenta malagueta moída.
Você tem coragem de prepará-lo?
