Frango
FRANGO TRÊS COPOS
INGREDIENTES
- 2 coxas desossadas e sem pele
- 8 dentes de alho descascados
- 3 rodelas de gengibre
- 2 cebolas verdes, contadas em seções de 5 cm
- 1 pimenta inteira
- 20-30 folhas de manjericão
- 15 g de açúcar cristal
- 20 ml de óleo de gergelim
- 40 ml de vinho de arroz
- 80 ml de molho de soja
- Marinar o frango:
- Corte a perna em 2 pedaços e a coxa em 3 pedaços.
- 1 colheres de sopa de sal
- 1 colheres de sopa de açúcar
- pitada de pimenta preta ou branca
- toque de gim
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
Walter Lui nos ensina a fazer um frango completamente delicioso
Em uma wok ou frigideira quente, refogue o gengibre, o alho, as folhas verdes e as pimentas. Adicione a uma panela
Na mesma wok, sele o frango até começar a dourar. Adicione ao pote
Coloque na panela o açúcar em pedras (se as pedras forem muito grandes, quebre-as primeiro), o molho de soja, o vinho de arroz e o óleo de gergelim.
Leve ao fogo alto até levantar fervura. Quando levantar fervura, tampe e abaixe o fogo ao mínimo. Cozinhe por 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos.
Após 15 minutos, adicione um pouco de óleo de gergelim, manjericão e um pouco de gin. Cubra e está pronto para servir.
