Compartilhamos a receita desses espetaculares raviólis de abóbora, com manteiga e sálvia, e um recheio espetacular.
PROCEDIMENTO:
Para a massa:
1. Faça uma coroa, acrescente os ovos, a água, integre os elementos aos poucos, forme um pãozinho, sove até obter uma massa lisa e uniforme, deixe descansar por 30 minutos, estique e reserve.
Para o recheio:
1. Corte uma abóbora ao meio, faça uma grade para que ela absorva melhor os sabores e cozinhe de maneira mais uniforme. Tempere e leve ao forno até ficar macia.
2. Com uma colher, retire a carne da cabeça e em uma tigela amasse e corrija os sabores.
Para montagem:
1. Com uma sobadora, estique a massa.
2. Corte quadrados, preencha um dos vértices e feche, gerando um triângulo. Você pode usar o cortador de ravióli para modelar as bordas.
Culinária:
1. Em uma panela com bastante água, leve para ferver com um pouco de sal.
2. Cozinhe o triangularolona.
3. Depois de cozido, coloque numa panela com manteiga e acrescente o caldo de frango ou de legumes. Por último as nozes picadas.
